Join us
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Bier recept - BLOND TAFEL BIER
| ABV 2.0% | Kleur 4 EBC | Bitterheid 8 IBU |
Beschrijving:
Het Blonde Tafelbier schenkt een heldere gouden kleur met een kleine witte schuimkraag en een medium body. Heeft een matig fruitig en moutig aroma met een laag alcoholvolume.
Het Blonde Tafelbier schenkt een heldere gouden kleur met een kleine witte schuimkraag en een medium body. Heeft een matig fruitig en moutig aroma met een laag alcoholvolume.
Serveer:
Glas: Fluitglas
Temperatuur: 2-6°C
Glas: Fluitglas
Temperatuur: 2-6°C
BROUWER`S TIP
Speciale aandacht voor de fermentatie om geen afwijkende smaken te hebben vanwege autolyse van gist, omdat er laagvergistbare suikers in het wort aanwezig zijn. Houd ook het carbonatatieniveau matig tot laag voor een betere ervaring.
Speciale aandacht voor de fermentatie om geen afwijkende smaken te hebben vanwege autolyse van gist, omdat er laagvergistbare suikers in het wort aanwezig zijn. Houd ook het carbonatatieniveau matig tot laag voor een betere ervaring.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 80% / 6 kg |
| Château Wheat Blanc | 13% / 1 kg |
| Château Oat | 7% / 0.5 kg |
HOP
| Magnum (12.0% aa) | 7.2 IBU / 20 g |
| Styrian Golding (4.0% aa) | 0.8 IBU / 30 g |
GIST
| SafAle T-58 | 55 g |
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg het onderstaande profiel:
Maisch-in en volg het onderstaande profiel:
| pH | 5.3 | Mix Ratio | 3.0 L/kg |
Inmaischen op 63°C
Rust gedurende 45 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten op 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
Rust gedurende 45 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten op 72 °C en doe de jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Na 10min Magnum toevoegen.
Hoptoevoeging 2: Na 50min Styrian Golding toevoegen.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Na 10min Magnum toevoegen.
Hoptoevoeging 2: Na 50min Styrian Golding toevoegen.
Whirlpool om de trub te verwijderen
| Totaal evap | 6.0% | Batch Grootte | 100L | OG | 5.5oP | Efficientie | 93% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Fermenteer op 18°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u gedurende 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 10 dagen.
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Fermenteer op 18°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u gedurende 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust gedurende 10 dagen.
| Attenuatie | 71% | FG | 1.60oP |
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,5 volume CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij 0°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,5 volume CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
